Research Center for Functions of Fermented Food

発酵醸造食品機能性研究センター

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滋賀障スポ2025総合閉会式会場にて、独自開発の「鮒寿司クッキーサンド」を試食提供【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

「ReTACTION Radio~知とビジネスと仏教の交差点~」に松永敬子教授（経営学部／副センター長）が出演【発酵醸造食品機能性研究センター】

滋賀障スポ2025競技会場内にて、高タンパク質パン「滋賀県版アスリートデニッシュ」を試食提供【発酵醸造食品機能性研究センター】

滋賀国スポ2025総合閉会式会場にて、独自開発の「鮒寿司クッキーサンド」を試食提供【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

滋賀国スポ2025総合開会式会場にて、高タンパク質パン「滋賀県版アスリートデニッシュ」を試食提供【発酵醸造食品機能性研究センター】

雄の鮒から新名物へ！「フナズシクッキー」を産学連携で共同開発 ― 滋賀国スポ・障スポ2025で試食提供へ ―【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

滋賀の恵みを活かした高タンパク質パン「滋賀県版アスリートデニッシュ」誕生 ― 滋賀国スポ・障スポ2025で試食提供へ ―【発酵醸造食品機能性研究センター／スポーツサイエンスコース】

農学部・阪中幹祥准教授の研究プロジェクトがJST「創発的研究支援事業」に採択【農学部・発酵醸造食品機能性研究センター】

発酵科学の最前線を伝える専門書に「アスリート向け高タンパク質デニッシュパン」の開発事例を寄稿【発酵醸造食品機能性研究センター／スポーツサイエンスコース】

新任研究員の紹介【発酵醸造食品機能性研究センター】

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