Research Center for Functions of Fermented Food

発酵醸造食品機能性研究センター

News

研究報告会「江戸時代のフナズシに、挑戦する」開催報告【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

2024年度人間・科学・宗教総合研究センター研究紀要に寄稿【発酵醸造食品機能性研究センター】

「菜の花フェスティバル」（大津市地域元気づくり事業）において田邊公一教授が講演【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

滋賀県の発酵醸造産業への貢献をめざして【発酵醸造食品機能性研究センター】

お酒の不思議を見える化する？「発酵DX」をテーマに研究会を開催【REC／発酵醸造食品機能性研究センター】

【メディア掲載のお知らせ】読売新聞・滋賀発ニュース【発酵醸造食品機能性研究センター】

第8回フナズシ研究会において江戸時代のフナズシの再現実験の結果を報告【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

フナズシの乳酸菌に関する小学生の研究に協力【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

市販鮒寿司に含まれる微生物叢解析と成分分析結果を公表【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

京都府私立中学高等学校理科研修会・化学部会を実施【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

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