Research Center for Functions of Fermented Food

発酵醸造食品機能性研究センター

News

滋賀県の発酵醸造産業への貢献をめざして【発酵醸造食品機能性研究センター】

お酒の不思議を見える化する？「発酵DX」をテーマに研究会を開催【REC／発酵醸造食品機能性研究センター】

【メディア掲載のお知らせ】読売新聞・滋賀発ニュース【発酵醸造食品機能性研究センター】

第8回フナズシ研究会において江戸時代のフナズシの再現実験の結果を報告【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

フナズシの乳酸菌に関する小学生の研究に協力【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

市販鮒寿司に含まれる微生物叢解析と成分分析結果を公表【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

京都府私立中学高等学校理科研修会・化学部会を実施【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

台湾国立曁南国際大学との研究交流会を実施【発酵醸造食品機能性研究センター】

国立台湾海洋大学との研究交流会を実施【発酵醸造食品機能性研究センター】

【記事掲載のお知らせ】ReTACTION・島教授インタビュー「国内屈指の発酵県・滋賀県から発酵を活用したアスリート食を」

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