Research Center for Functions of Fermented Food

発酵醸造食品機能性研究センター

News

滋賀国スポ2025総合閉会式会場にて、独自開発の「鮒寿司クッキーサンド」を試食提供【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

滋賀国スポ2025総合開会式会場にて、高タンパク質パン「滋賀県版アスリートデニッシュ」を試食提供【発酵醸造食品機能性研究センター】

雄の鮒から新名物へ！「フナズシクッキー」を産学連携で共同開発 ― 滋賀国スポ・障スポ2025で試食提供へ ―【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

滋賀の恵みを活かした高タンパク質パン「滋賀県版アスリートデニッシュ」誕生 ― 滋賀国スポ・障スポ2025で試食提供へ ―【発酵醸造食品機能性研究センター／スポーツサイエンスコース】

農学部・阪中幹祥准教授の研究プロジェクトがJST「創発的研究支援事業」に採択【農学部・発酵醸造食品機能性研究センター】

発酵科学の最前線を伝える専門書に「アスリート向け高タンパク質デニッシュパン」の開発事例を寄稿【発酵醸造食品機能性研究センター／スポーツサイエンスコース】

新任研究員の紹介【発酵醸造食品機能性研究センター】

とある日の発酵ＲＣ研究員の1日（Vol. 1）【発酵醸造食品機能性研究センター】

研究報告会「江戸時代のフナズシに、挑戦する」開催報告【発酵醸造食品機能性研究センター／農学部】

2024年度人間・科学・宗教総合研究センター研究紀要に寄稿【発酵醸造食品機能性研究センター】

Access & Contact