2022.07.07

発酵醸造微生物リソース研究センターの新サイトを公開しました。
各コンテンツについては、今後、順次公開いたします。

• 【記事掲載のお知らせ】ReTACTION・島教授インタビュー「国内屈指の発酵県・滋賀県から発酵を活用したアスリート食を」
• 一覧
• 滋賀県の伝統的な発酵食品・鮒寿司製造における乳酸菌の優占種を見出す